ICS65.120CCSX04NY中华人民共和国农业行业标准NY/TXXXXX—XXXX生乳生产技术规范Technicalspecificationfortheproductionofrawmilk（公开征求意见稿）（本稿完成日期：2021.05）XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施中华人民共和国农业农村部发布INY/TXXXXX—XXXX前言本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华人民共和国农业农村部畜牧兽医局提出。本文件由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC274）归口。本文件起草单位：。本文件主要起草人：。1NY/TXXXXX—XXXX生乳生产技术规范1范围本文件规定了生乳生产相关的术语和定义、从业人员健康与卫生、养殖环境、奶畜、感官控制、理化指标控制、污染物控制、真菌毒素控制、微生物控制、体细胞数控制、农药残留和兽药残留控制、监控的技术要求。本文件适用于生乳生产及其牧场管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19525.2—2004畜禽场环境质量评价准则GB/T20014.8良好农业规范第8部分：奶牛控制点与符合性规范GB/T27342危害分析与关键点（HACCP）体系乳制品生产企业要求NY/T34奶牛饲养标准NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T1242奶牛场HACCP饲养管理规范NY/T3314生乳中黄曲霉毒素M1控制技术规范NY/T3462全株玉米青贮霉菌毒素控制技术规范NY/T5030无公害农产品兽药使用准则NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY5047无公害食品奶牛饲养兽医防疫准则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.12NY/TXXXXX—XXXX生乳rawmilk从健康泌乳期的奶畜乳房中挤出的无任何提取或添加的常乳。注：产犊后7d内的初乳、应用抗生素期间和休药期间的乳汁、变质乳不应用作生乳。[来源：GB19301—2010，3.1，有修改]4从业人员健康与卫生4.1人员健康4.1.1患有传染性疾病、化脓性或渗出性皮肤病、以及其他有碍食品卫生疾病的人员，不应从事生乳相关的生产工作。4.1.2应持有健康合格证，方可上岗；应至少每年进行健康体检并建立档案。4.1.3应建立并实施日常从业人员健康和卫生的管理制度，确保从业人员健康的有效性。4.1.4其他应符合NY/T1242中人员的规定。4.2人员卫生4.2.1应穿戴整洁合适的工作服...

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