《中国川菜常用特色食材选用规范》编制说明一、工作简况1.任务来源中国川菜常用特色食材指川渝地区产量较大且在川菜中常用或区域特色鲜明的食材。为将标准化的理念有机贯彻到川菜食材的选用中,保证和提升川菜菜...